Essbare Wildpflanzen

Wie wäre es statt eines gehaltlosen und möglicherweise mit Chemie behandelten Kopfsalats mit einem Wildkräutersalat aus Löwenzahn, Giersch und Vogelmiere?

Statt eines aromatisierten Schwarztees mit einem Tee aus Brombeerblättern, Ringelblumenblütenblättern und Minzeblättern?

Oder vielleicht ein leckerer Brotaufstrich mit Giersch? Ein Pesto aus Hirtentäschelkraut? Holunderblütensirup? Vogelbeerchutney? Schlehenlikör? Und vielem mehr?

Bei all dem bieten uns die Wildpflanzen eine Fülle von wertvollen Inhaltsstoffen, die häufig in unserer täglichen Ernährung fehlen. Auf die Zusammenhänge möchten wir ebenso aufmerksam machen wie auf die unendlich vielen Möglichkeiten, leckere und gesunde Gerichte zu zaubern.