Essbare Wildpflanzen auf einer Frühlingswiese

Im Frühling stehen wir auf einer naturnahen Wiese im Wald, Vogelgezwitscher begleitet uns. Die Wiese wird nicht gespritzt oder gedüngt. Sie wird nur einmal im Jahr gemäht. Deshalb ist hier noch eine außergewöhnliche Pflanzenvielfalt zu entdecken.

Wir schauen und staunen. Welche Pflanzen sind tatsächlich essbar? Welche Inhaltsstoffe machen sie so wertvoll für uns? Welche Möglichkeiten der Zubereitung gibt es? 

Wachsen die essbaren Wildpflanzen vielleicht sogar im eigenen Garten und wurden dort bisher nur als lästiges Unkraut betrachtet?